Montpellier, située en bord de mer et dans les garrigues, se distingue par la douceur de vivre qu’elle procure à travers son climat doux et par les saveurs méditerranéennes de sa gastronomie. La simplicité des plats généreux et colorés reflète l’image du terroir et de l’histoire de la région. Les spécialités culinaires de Montpellier sont à base de fruits de mer, de beaux légumes du soleil, d’huile d’olive et de bons vins. Découvrez rapidement avec votre pizzeria à Montpellier les recettes emblématiques de cette ville du sud qui plaisent aussi bien à ses habitants qu’aux visiteurs.
Une cuisine méditerranéenne authentique à Montpellier
La gastronomie Montpelliéraine vient d’une fusion réussie de la tradition occitane et de la culture méditerranéenne. En effet, lorsque vous visitez les marchés, vous serez agréablement surpris par la grande variété des produits frais proposés : belles tomates charnues, de gros poivrons, des aubergines, les herbes aromatiques comme le thym, le romarin et le basilic qui accompagnent merveilleusement bien les poissons et les crustacés.
Vous apprécierez la convivialité de la cuisine locale qui se déguste souvent entre amis ou en famille. Les influences de la Provence, du Languedoc et même de la péninsule Ibérique se font ressentir. La cuisine de Montpellier est prédominée par les saveurs du soleil et par l’huile d’olive.
Quels sont les plats typiques à tester à Montpellier ?
Voici les plats qu’il ne faut pas manquer si vous souhaitez découvrir la cuisine montpelliéraine sous toutes ses coutures.
La tielle sétoise, à base de poulpe et de sauce tomate épicée
Bien qu’elle provienne de Sète, la tielle est devenue une spécialité de Montpellier. Il s’agit d’une tourte garnie de poulpe, préalablement mijoté dans une sauce tomate épicée. Savoureuse, généreusement garnie et relevée, elle représente bien la cuisine méditerranéenne. La tielle sétoise est servie chaude ou froide avec une belle salade verte.
La brandade de morue, une recette classique de la localité
Ce plat typique de Montpellier est réalisé avec de la morue effilochée, de l’huile d’olive, du lait et un peu d’ail. Ce mélange onctueux est servi, plus souvent en hiver, sur des tranches de pain grillé ou bien avec des pommes de terre.
La gardianne de taureau : goûteuse et authentique
Cette daube de taureau, marinée dans du vin rouge des coteaux du Languedoc, ne peut que vous séduire. Originaire de Camargue et mijotée avec des oignons, des carottes et des herbes de Provence, elle est servie avec du riz.
Gratin de brandade et plats de fruits de mer
Si vous aimez les plats à base de fruits de mer, n’hésitez pas à en commander dans notre restaurant place de la Comédie à Montpellier. Essayez le gratin de brandade, les rouilles, les poissons grillés ou encore les moules farcies à la sétoise.
Quelles sont les spécialités sucrées et les desserts traditionnels ?
La gastronomie de Montpellier propose également des douceurs et des desserts typiques du Languedoc qui font le bonheur des gourmets. Voici les spécialités incontournables si vous êtes sur place.
Le fougasse d’Aigues-Mortes
Cette brioche parfumée à la fleur d’oranger provient de la région voisine, mais elle est devenue une recette phare des boulangeries montpelliéraines. Moelleuse et savoureuse, elle est la star lorsque vous prenez un petit déjeuner ou un goûter, avec du café ou du vin doux.
Les oreillettes : des douceurs traditionnelles
Si vous aimez les bugnes lyonnaises, vous serez également friands de ces beignets croustillants saupoudrés de sucre glace. Ces douceurs traditionnelles sont devenues populaires grâce au carnaval et aux festivités familiales. Actuellement, les oreillettes sont considérées comme l’une des préparations les plus populaires de la gastronomie montpelliéraine.
Le miel de garrigue et les fruits gorgés de soleil
Le miel de garrigue est un produit qui se distingue par son arôme sauvage qui provient des plantes de la garrigue. Lorsque cette saveur unique est combinée aux abricots, aux figues et au melons, vous obtenez des desserts simples, naturels et goûteux qui représentent bien la région méditerranéenne.
N’oubliez pas les vins et les produits du terroir
Les vins comptent parmi les spécialités les plus appréciées de Montpellier. En effet, de nombreux domaines viticoles sont aménagés dans les environs et produisent des crus de renom tels que le Pic Saint-Loup, le Saint-Georges-d’Orques et le Grès de Montpellier. Ce sont des bouteilles recommandées pour accompagner les spécialités précitées.
Vous pouvez également trouver d’autres produits d’exception typiques de la région comme l’huile d’olive du Languedoc qui se distingue par sa saveur douce et fruitée, la tapenade d’olives noires ou vertes, les charcuteries artisanales et les fromages de chèvres du Larzac ou des Cévennes. Vous pouvez facilement trouver ces produits du terroir sur les marchés de la ville : le marché des Arceaux et le marché du Lez.
Les restaurants et traditions culinaires locales
Montpellier abrite de nombreux restaurants qui mettent à l’honneur la diversité de sa cuisine. Vous pouvez facilement trouver des bistrots traditionnels et des restaurants italiens qui préparent les plats typiques à leur façon. Les chefs modernes osent même revisiter les recettes traditionnelles en veillant à l’équilibre entre authenticité et innovation.
N’hésitez pas à vous rendre dans l’un de nos restaurants, comme dans notre restaurant pizzeria dans le quartier de Tournezy. Nous utilisons des produits frais et des spécialités du terroir pour vous proposer une cuisine internationale aux saveurs locales. Notre équipe s’inspire des racines occitanes afin de vous proposer une cuisine saine et inventive.
Nos restaurants italiens à Montpellier vous proposent beaucoup plus qu’une succession de plats dans le menu : nous servons une cuisine d’émotions et de partage qui met en valeur nos richesses : la mer, la terre, le soleil et la convivialité. Que vous viviez à Montpellier ou que vous visitiez la ville, vous êtes le bienvenu : consultez la carte et faites-vous plaisir en famille ou entre amis.