La cuisine italienne se distingue par son caractère convivial : elle allie générosité et simplicité pour le plus grand plaisir des papilles. La pizza figure parmi les préparations emblématiques de ce pays et, bien qu’elle ait été considérée comme un plat informel, elle mérite bien une analyse en matière d’accord mets et vins. Alors, que boire avec une pizza ? Pour bien choisir la bouteille, il convient de connaître les garnitures, la sauce et le mode de cuisson. Votre restaurant italien à Montpellier vous informe et vous guide.
Quel vin avec une pizza ? Découvrez les règles de base
Au fil des années, de nombreuses recettes de pizza ont vu le jour : margherita, napolitaine, quatre fromages, végétarienne, aux fruits de mer, etc. Mais en règle générale, elle est à base de sauce tomate, avec une pâte légèrement grillée et une garniture variée. Il est ainsi recommandé de choisir un vin qui respecte l’équilibre de ce mélange sans altérer les saveurs. Lorsqu’il s’agit d’une pizza à la sauce tomate et au fromage, privilégiez les vins souples, aux saveurs fruitées et avec peu de tannins. En effet, ces vins accompagnent la pizza sans lourdeur.
Quel vin rouge avec une pizza ?
La plupart du temps, le vin rouge avec une pizza est le choix le plus évident. Si vous commandez une pizza margherita ou une pizza reine, choisissez un vin rouge léger et gourmand, comme les AOP Grès de Montpellier : vous avez entre autres les vins à base de grenache et de syrah qui se distinguent par des notes de fruits rouges, de fines herbes méditerranéennes et d’épices douces. Vous apprécierez leur structure équilibrée et leur fraîcheur qui s’harmonisent parfaitement avec les saveurs de la tomate et de la mozzarella.
Pour une pizza à la viande, à savoir avec une garniture à base de bœuf, de merguez ou de pepperoni, vous pouvez opter pour du vin rouge plus charpenté, comme le Pic Saint-Loup, qui va apporter une intensité aromatique intéressante et élégante. Vous vous souviendrez sûrement de cet accord vin pizza, à la fois convivial et authentique. Consultez notre article pour savoir quel vin boire après un repas copieux.
Que boire avec une pizza blanche ou une pizza végétarienne ?
Vous n’êtes pas obligé de choisir du vin rouge pour toutes les pizzas que vous commandez chez Pizza Papa. Si vous vous demandez que boire avec une pizza aux fromages, aux légumes grillés ou une préparation sans tomate, nous vous conseillons un vin blanc ou une bouteille de rosé.
La Clairette du Languedoc est idéale pour sa fraîcheur et sa rondeur : en effet, elle va équilibrer le gras du fromage. Ses notes florales et anisées vont apporter de la légèreté à votre repas.
Pendant la saison estivale, le rosé de Montpellier (Languedoc ou Grès de Montpellier) est un choix judicieux : vous retrouverez la fraîcheur et les saveurs fruitées de la région et la convivialité de la cuisine italienne à votre table. Cette bouteille peut accompagner une pizza végétarienne ou encore une pizza jambon-fromage.
Accord vin pizza : vin italien ou vin montpellierain ?
Les vins montpelliérains, tout comme les vins italiens, ne sont pas à vos tables pour impressionner, mais pour relever les saveurs des plats. Les vins servis dans notre restaurant se distinguent par leur accessibilité et leur qualité gustative. Les vins locaux sont profondément ancrés dans la culture méditerranéenne.
Ainsi, que vous preniez une bouteille de rouge, de blanc ou de rosé, veillez à ce qu’il s’agisse d’un vin vivant, équilibré et convivial. Lorsque l’accord vin pizza est bien respecté, vous passerez de bons moments en famille ou entre amis. Lorsque vous venez chez Pizza Papa, notre équipe vous recommande les meilleures bouteilles pour que vous puissiez vivre une belle expérience gastronomique.